Актуальные новости дня

Наро-Фоминск

Воскресенье, 24 сентября 2017
23 сентября 2016   17:00

Забытый вкус настоящего хлеба

ООО «Немесида» отметила 20-летний юбилей. Это предприятие вряд ли можно назвать монстром хлебопекарной промышленности, но именно благодаря «Немесиде» жители города и района имеют возможность есть вкусный натуральный хлеб. …Как всё по-настоящему ценное, появление «Немесиды» в городе произошло волею случая. Учредитель предприятия Алексей Васильевич Мандровский рассказывает о событии многолетней давности, когда его, имевшего опыт в проведении технико-коммерческих переговоров, попросили встретиться с представителями итальянской компании «Сотторива». В те времена в моду и в пищевой обиход граждан хлынул поток всего нового, в том числе невиданные доселе французские булочки, багеты, воздушный хлеб. А итальянцы как раз специализировались на реализации хлебопекарного оборудования. Алексей Мандровский один раз провёл переговоры более чем успешно, второй, а на третий раз его посетила неожиданная мысль – почему бы это оборудование не приобрести самому? Правда, нужной суммы в наличии не было, но итальянские коллеги, зная покупателя, уступили комплекс оборудования в рассрочку. Дело стало за помещением. Поиски завели было в Москву, но звёзды на небе сошлись таким образом, что Алексей Васильевич вернулся в Наро-Фоминск и разместил своё производство сначала на территории Академии им.Фрунзе, а затем, в 2004-м году, «Немесида» переехала в своё нынешнее помещение – в здание магазина «У парка» в Наро-Фоминске. Начав производство в 1996 году, «Немесида» довольно скоро заработала добрую славу. Алексей Васильевич сам набирал штат, проводя жёсткий отбор. В итоге набранные сотрудники коллектива оказались не только профи в хлебопечении, но и ответственными людьми, искренне болеющими за своё дело. В результате и хлеб получился «не магазинный» - душистый и душевный, выпеченный по-домашнему, что моментально оценили жители города и района. Благодаря стабильному спросу на продукцию производство через несколько лет смогло расшириться. Первым делом в новом помещении провели капитальный ремонт, укрепили колонны, стены, затем перевезли и смонтировали оборудование – четыре печи, конечные звенья достаточно длинной и непростой технологической цепочки. И вновь заработало производство, выдавая каждое утро очередную порцию самого важного продукта, свежего, натурального, пахнущего сдобой. Конечно, не всё и не всегда было просто. Рынок менялся, нужно было проявлять известную гибкость и предприимчивость, чтобы не оказаться «на берегу». Проведя маркетинговую работу и изучив ценовую политику, определили четыре критерия: вкус продукции, товарный вид, круглосуточная поставка и, главное, цена – вот, что интересно покупателям. Значит, надо сделать всё, чтобы хлеб «Немесиды» отвечал всем этим требованиям. Плюс - постоянная работа над повышением качества дисциплины – технологической, финансовой, трудовой. Для этого на производстве ввели повременно-премиальную систему оплаты труда. К фиксированному размеру оплаты труда каждый рабочий получал премии за исполнение некоторых показателей - отсутствие возврата от покупателей, соблюдение технологической и трудовой дисциплины, безукоризненное санитарное состояние. Всё это в совокупности дало ощутимый рывок уровня качества. Дни открытых дверей, проходящие с 2005 года, рассказывали потенциальным и постоянным покупателям об особенностях производства, об ассортименте продукции. Школьники, попадая на предприятие на мастер-классы, с горящими глазами следили за рождением хлеба от этапа замеса теста до выхода его из печи. Всё вышеперечисленное в совокупности и привело в конечном итоге к тому, что «Немесида», невзирая на бедственное положение хлебопекарной отрасли в целом, не просто держится на плаву, но и активно расширяется. Помимо полуавтоматических печей здесь есть и полностью автоматизированная линия. Но, как считает Алексей Васильевич, отказываться от использования ручного труда было бы неправильно – никакая идеально отлаженная автоматика не может заменить теплоту человеческих рук. И потому полуавтоматические печи, прошедшие испытание временем (оборудованию, как и самому предприятию, в этом году исполнилось 20 лет), работают бесперебойно, как часы. В этом - несомненная заслуга электромеханика Владимира Ефимовича Костина. Он пришёл на предприятие относительно недавно и с первых же минут показал, кто здесь мастер широкого профиля. Про таких говорят – «кулибины», ибо для Владимира Ефимовича нет невыполнимых задач. Итальянское оборудование, несмотря на европейский запас прочности, за годы непрерывной работы износилось. Потребовались запчасти, а где их взять? За рубеж не поедешь, заказ ждать – слишком долго. Вспомнив своё боевое армейское прошлое, применив русскую смекалку, Владимир Ефимович адаптировал отечественные запчасти под итальянскую технику. Это благодаря его отзывчивости и мастерству хлебопекарня работает без остановок. Конечно, поломки случаются, но здесь, в производственных помещениях, есть отдельная электромастерская, в которой Костин творит чудеса, возвращая к жизни изношенные механизмы. Ещё один член коллектива – бессменный мастер-технолог Иван Петрович Орехов. Профессия пришла к нему в армии – в 1967 году проходил срочную службу в учебном взводе хлебопеков. Освоил все специальности, которые только могут быть у пекаря – мукосеятеля, тестомеса… Поначалу «специализировался» на ржано-пшеничном и пшеничном хлебе и только после армии, пройдя школу поваров, расширил ассортимент. Судьба привела его в «Немесиду» неслучайно – сегодня мастер-технолог может по одному только виду теста определить, соблюдена технология или нет. Каждая из четырёх печей выдаёт «свой» продукт. Итальянская «Сотторива» - эклеры, пирожные и вкусные пироги с караваями. Остальные - батоны, различные сорта хлеба. Общая производительность достигает 7 тонн в сутки. Для города – вполне нормальный объём. Хлебобулочные изделия расходятся не только по Наро-Фоминскому району, но и в Чехов, Подольск, Кубинку. - На сегодняшний день ассортимент составляет более 40 видов, - рассказывает директор ООО «Немесида» Раиса Ивановна Цырульник. – Сюда входят кондитерские изделия без крема, хлебобулочная продукция. С каждым городом расширяем ассортимент. Например, новый вид хлеба «Бородино» с картофельными хлопьями пришёлся по вкусу жителям города. Да и как может не понравиться хлеб, изготовленный по рецептуре советского времени и в соответствии с ГОСТами 1968 года? Экологически безопасный продукт поступает во все детские сады района, во все школы. В нём нет и никогда не будет ни улучшителей, ни других «химических» составляющих: сырьё только от проверенного поставщика, срок хранения такого хлеба составляет всего 24 часа. Поэтому производство не останавливается ни днём, ни ночью, работая вот уже 20 лет, чтобы утром на прилавках магазинов первые покупатели с удовольствием купили свежеиспечённую буханку - служба доставки «Немесиды» с 6 утра на развозе! ООО «Немесида» - постоянный участник всевозможных выставок и конкурсов. И ещё ни разу хлебобулочная продукция не осталась без награды. Но это не повод для собственного успокоения. Времена сейчас непростые, стоимость сырья и энергетических ресурсов постоянно растёт, и требуются серьёзные усилия, чтобы стоимость социально значимого продукта оставалась комфортной для покупателей. Проведённая модернизация оборудования, перевод его на газовое обслуживание позволили сократить расходы на электроэнергию. Не сомневаемся, что будут найдены и другие решения, которые позволят оптимизировать производство, чтобы ещё не один десяток лет радовать нас вкусом настоящего хлеба.

На снимке слева направо: электромеханик Владимир Ефимович Костин, директор Раиса Ивановна Цырульник, главный технолог Иван Петрович Орехов с праздничным именинным пирогом, очень вкусным!

Источник: www.osnova-nf.ru

Подведены предварительные итоги выборов...Избирательная комиссия Московской области подвела предварительные итоги выборов, состоявшихся в Подмосковье 10 сентября, более подробно об организации результатах голосования расскажет председатель областного избиркома Ирина Коновалова на пресс-конференции ... 13.09.2017 14:08

Город для жизни - такова стратегия развитияПерспективные объекты социальной направленности и реализация стратегии развития городского поселения Наро-Фоминск обсуждались на форуме «Реализация стратегии пространственного развития городского посления Наро-Фоминск в рамках городского округа», в котором ... 09.09.2017 05:14

Еще одна свалкаНа территории города Апрелевки инспекторами территориального отдела №34 Госадмтехнадзора МО в ходе надзорной деятельности была выявлена свалка из бытового мусора и порубочных остатков объемом до 35-ти м. куб. Свалка образовалась в непосредственной близости ... 06.09.2017 02:18

О котельной и зимеВ новом здании школы №4 г. Наро-Фоминска прошёл форум «Управдом». Одной из основных тем для обсуждения стала тема проживания и выживания в домах по ул. Куркоткина, Многолетний вопрос с котельной, обеспечивающей дома теплом и горячей водой, пока никак не реш... 31.08.2017 16:35

Ольга Голодец и Андрей Воробьев открыли перинатальный центр в Наро-ФоминскеЗампред Правительства РФ Ольга Голодец совместно с губернатором Московской области Андреем Воробьевым и главой Наро-Фоминского района Вадимом Андроновым торжественно открыли Областной центр материнства и детства в Наро-Фоминске. Это первый из пяти перинатал... 30.08.2017 22:15

До конца 2017 года планируют открыть школы искусств...В городском округе Наро-Фоминск и Ленинском районе Московской области до конца 2017 года планируют открыть школы искусств, сообщила официальному порталу правительства Московской области министр культуры региона Оксана Косарева. «Планируется, что до конца... 23.08.2017 20:49

Предупреждение о высокой пожароопасности...Управление МЧС России по Московской области предупреждает о высокой пожароопасности, которая ожидается в Можайском районе и городском округе Наро-Фоминск 20 августа, сообщает сайт ведомства. «Согласно прогнозу ФГБУ «Центральное управление по гидрометеоро... 22.08.2017 01:45

Первый «антимусорный» рейд прошел в районеВ поддержку проекта «Чистое Подмосковье» во всех муниципалитетах были созданы мобильные группы для осуществления регулярных рейдовых мероприятий по профилактике правонарушений по несанкционированному размещению отходов. Наро-Фоминский район не стал исключен... 14.08.2017 16:10

Правила поведения в лесу...Как сообщил заместитель Председателя Правительства Московской области Дмитрий Пестов, с начала года сотрудники подразделений МЧС, «Мособлпожспас», волонтёры отряда «Лиза Алерт» и других добровольных спасательных формирований вывели из лесов Подмосковья 57 з... 14.07.2017 14:14

Новую версию портала «Добродел» запустят 1 июляНовую версию портала «Добродел» в Подмосковье запустят 1 июля 2017 года, сообщил во вторник на заседании регионального кабинета министров заместитель председателя правительства Московской области – министр государственного управления, информационных техноло... 30.06.2017 14:45

Предварительное голосование за кандидатов «ЕДИНОЙ РОССИИ»9 июня вступил в силу закон Московской областной думы «Об организации местного самоуправления на территории Наро-Фоминского муниципального района». 10 сентября предстоит избрать депутатов Совета депутатов Наро-Фоминского городского округа. Местное отделение... 23.06.2017 23:17

О Всемирном Дне окружающей среды и Дне экологаВсемирный день окружающей среды, установленный ООН и ежегодно отмечаемый 5 июня, является для всех экологов и природоохранных организаций одним из основных способов привлечь внимание мировой общественности к проблемам окружающей среды, а также стимулировать... 05.06.2017 12:05

Закон о городском округе принят! Что дальше?Реформа местного самоуправления, начавшаяся в конце прошлого года, превратит Наро-Фоминский район в городской округ. Но произойдёт это не одномоментно, а поэтапно, в течение определённого времени. Какие изменения происходят в настоящее время? Какие новшеств... 02.06.2017 12:31

Приглашаем на общеобластной субботник 22 апреляУважаемые жители Наро-Фоминского района! Приглашаем вас принять участие в общеобластном субботнике, который пройдет в рамках Года экологии в России в городских и сельских поселениях района 22 апреля с 9.00. Все участники субботника будут обеспечены необходи... 21.04.2017 16:53

Субботник дал старт месячнику благоустройства8 апреля по Московской области прошёл первый в нынешнем году областной субботник. Именно он дал старт месячнику благоустройства Подмосковья. Активное участие в нём приняли и поселения Наро-Фоминского муниципального района, где также приводилась в порядок те... 11.04.2017 12:16

Формируется новый состав Общественной палаты района1 марта начался приём заявлений в новый состав Общественной палаты Наро-Фоминского района. Как будет проходить формирование нового состава, рассказала земеститель председателя Общественной палаты Наро-Фоминского района Наталья Ивановна Мамаева: - Перечень д... 14.03.2017 20:55

Заседание Совета депутатов Наро-Фоминского района14 марта состоялось заседание Совета депутатов Наро-Фоминского района, участие в котором, помимо народных избранников, приняли и.о. руководителя районной администрации Роман Шамнэ, его заместители, начальники упарвлений, комитетов и отделов администрации ра... 14.03.2017 18:34

Уважаемые воины-интернационалисты!Поздравляю вас с 28-й годовщиной вывода советских войск из Афганистана! В этот день, ставший Днем памяти воинов-интернационалистов мы отдаем дань памяти тем, кто отдал свою жизнь, принимая участие в вооруженных конфликтах в «горячих» точках на территории бы... 15.02.2017 10:41

Кадровые перестановки в администрации района24 декабря 2016 года на внеочередном оперативном совещании, под руководством главы Наро-Фоминского района Вадима Андронова, присутствующим сообщили о том, что руководитель администрации Максим Бреус в ближайшее время покидает свой пост и переходит на работу... 24.12.2016 16:16

Награждение лучшихНа главной сцене РДК «Звезда» состоялось награждение финалистов премии губернатора «Наше Подмосковье». Их всех 4 ноября приветствовал губернатор. А сейчас чествовали каждого. В этом году из Наро-Фоминского района было подано 642 заявки, 69 конкурсантов были... 23.12.2016 23:04

Жители Калининца, Таширово и Апрелевки обсудили на публичных слушаниях вопрос создания городского округаНа прошедшей неделе в городских поселениях Калининец и Апрелевка, а также в сельском поселении Таширово прошли публичные слушания по вопросу формирования городского округа Наро-Фоминск путем объединения всех городских и сельских поселений Наро-Фоминского му... 15.12.2016 16:59

Что расстроило Татьяну Витушеву в Верее?Впереди у нас достаточно длинные новогодние и рождественские каникулы. В связи с этим руководитель Госадмтехнадзора Т.С.Витушева проводит объезды туристических центров Подмосковья. Ведь именно в это время возрастает внимание к подобным объектам. В месте с Т... 14.12.2016 09:18

Вадим Андронов принял участие во Всероссийском дне приёма граждан12 декабря в Наро-Фоминском районе, как и во всей стране, прошел Всероссийский день приема граждан. В этот день прием жителей по личным вопросам с 12.00 до 20.00 вели глава района Вадим Андронов, руководитель районной администрации Максим Бреус и его... 13.12.2016 21:34

Без крыши дома своегооставила компания «Райз инвест» жильцов дома №16 по улице Ленина в Наро-Фоминске В свое время региональный Фонд капитального ремонта провёл конкурс-аукцион на определение подрядчиков по капремонту жилых домов. Старались отбирать лучшие, хорошо заявившие о с... 10.12.2016 10:58

Детский сад на улице Маршала Куркоткина открыт!6 декабря в городском поселении Наро-Фоминск на улице Маршала Куркоткина состоялось торжественное открытие долгожданного объекта – детского сада №9, который будут посещать 396 детей. Участие в церемонии открытия приняли глава Наро-Фоминского района Вадим Ан... 06.12.2016 18:22

Будем играть в хоккей летом?Любительский хоккей существует в Наро-Фоминске давно. До недавнего времени обычные мужчины, днём работающие, воспитывающие детей, собирались и играли в парке им.Воровского, где стояла хоккейная коробка. Именно стояла. Потому что в этом году на её месте стал... 03.12.2016 09:44

О настоящей дружбе, взаимовыручке и друзьях...В Наро-Фоминске живут удивительные люди, и я рада, что знакома со многими. Уже давно я хотела написать о Тамаре Владимировне Смирновой – редакторе газеты «Кантемировец», депутате городского Совета депутатов и просто потрясающем человеке. Если женщина в 56 л... 03.12.2016 03:29

Верея противВ районе прошли первые публичные слушания. Тема преобразования Наро-Фоминского района в городской округ в последние несколько недель самая обсуждаемая и в администрации, и среди обычных жителей. Мнений «быть или не быть» великое множество. Первые в райо... 02.12.2016 19:43

Главное достояние — людиВ зале заседаний администрации г.п.Наро-Фоминск прошло торжественное мероприятие, на котором замечательным горожанам были вручены Почётные знаки «За заслуги перед г.п.Наро-Фоминск. В спокойной, почти семейной обстановке глава городского поселения Анатолий С... 02.12.2016 18:44

В Верее состоялись первые публичные слушания по образованию городского округа25 ноября в зале Верейского Дома культуры прошли публичные слушания по вопросу объединения городских и сельских поселений Наро-Фоминского района в городской округ. Для обсуждения темы собралось порядка тысячи неравнодушных жителей города Вереи, которые с жи... 29.11.2016 12:43

© "JJEW" Новости регионов России, 2017. | e-mail: site@jjew.ru

Мнение редакции интернет сайта jjew.ru никогда не совпадает с мнением, высказаным в новостях.

Яндекс цитирования

Пресс-релизы | Новости